A Vinícola Guaspari traduz a paixão e o espírito empreendedor de uma família que se dedicou a transformar uma antiga fazenda de café em uma bela e instigante vinícola.

Em 2006, foram plantadas as primeiras videiras. Eram mudas de diversas variedades francesas, escolhidas em virtude das características do terroir da região. Dois anos após o primeiro plantio, a vinícola foi construída. O primeiro vinho foi produzido em 2008, de maneira artesanal. Foram apenas 30 garrafas, que reforçaram o potencial do projeto.

 A vinícola cultiva a sua história em 50ha de uva, 21ha de café e 7,5ha de oliveira, a uma altitude de 800 a 1.300 metros, e busca refletir a identidade de seu terroir por meio do cuidado e respeito ao solo.

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